名稱:冰沖-溫柔均勻萃取法

店家:CO

A 冰沖 (淬前段,一半是冰)

1. 粉水比提高28/20

2. 研磨細0.5,水溫高1-2

3. 水位可低,提高濃度,萃取度。

4. 冰鎮(vs 萃後再加冰) –化學變化,鎖住味道

B 冰滴

a. 關鍵:落粉要均勻,且勿分層,承水處放濾紙。

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